杭州特色美食（杭州特色美食小吃排名） - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览：
- 1、杭州最出名的美食是什么？
- 2、杭州的特色美食有哪些？
- 3、去杭州旅游，有哪些美食是不能错过的？
- 4、杭州特色美食
杭州最出名的美食是什么？
提起杭州，听得最多的就是三月的西湖美景。 俗话说，上有天堂，下有苏杭。 这不仅关乎杭州的美丽，也关乎杭州的美食。 排队吃饭、人头攒动、热闹非凡的景象，也是杭州的一道独特风景。
1.东坡肉，这道佳肴，色香味俱全。 做出来的成品已经好多年了，很容易让人食欲大开，味道鲜美无比。 东坡猪肉可谓色香味俱全。 相传宋元时期，苏东坡在杭州任地方官，动员数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福百姓。 每个人都给了他很多肉和酒，他一起煮，没想到很好吃。 于是大家纷纷效仿，流传至今。
2.龙井虾是用龙井茶的芽烹制而成的。 是浙江杭州地方特色的汉族名菜。 龙井茶以“色绿、香、味甜、形美”着称。 用清明前的新龙井茶和新鲜的河虾烹制的“龙井虾”，色如玉白，清香诱人，鲜嫩无比。 是一道具有浓郁地方风味的杭州传统名菜。
3.西湖醋鱼是杭州名菜之一，属于浙菜。 这道菜以新鲜草鱼为原料。 烹调前，一般先在鱼笼中饿一两天，以排出肠内杂物，去除土腥味，使鱼肉结实。 宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏，洗净，从头到尾切成两段，然后放刀花，放入沸水中煮3分钟，用筷子戳下 鱼嘴的一部分，入鱼的时候可以轻轻的插入。 出来，把鱼放回相对的盘子里。 然后用各种调味料调成酱汁浇在鱼身上。
4.杭州酱鸭， *** 过程有严格的标准，工序非常复杂，每一道工序都非常讲究。 成品呈酱红色。 尝过之后，那种滋味就深深扎根于人们的心中，味道很棒。
每个地方有每个地方的代表美食，我们去杭州的时候可以提前查找一下，到时候就可以直接去品尝了。
杭州的特色美食有哪些？
1、龙井虾仁
龙井虾仁是杭州的名菜，色泽好看，口感清香。龙井虾仁选用活大河虾，配上了清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
2、东坡肉
东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，但是每一个地方都不一样，东坡肉在杭州是很有名的，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州名菜，其历史悠久，可以追溯到宋朝。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，别具特色。
4、葱包桧
“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。历史悠久，也是当地很有名的小吃，葱包桧是很有特色的小吃，外酥内香，在很多的当地餐厅都可以吃，葱包桧是将油条和小葱裹在里面，烙成的一种春饼，配上甜面酱和辣酱。
5、知味小笼
杭州知味观的风味小吃知味小笼很有名，烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
去杭州旅游，有哪些美食是不能错过的？
龙井虾仁，西湖醋鱼，东坡肉，这些食物都是不可以错过的，西湖醋鱼是杭州的代表菜，很多游客去了都会点这道菜肴。
杭州特色美食
杭州特色美食如下：
西湖醋鱼
说到杭州美食，之一个便会想到西湖醋鱼。西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品，鲜嫩酸甜的鱼肉，浇上平滑油亮的糖醋，很是美味。相传在南宋时，就有了西湖醋鱼的典故，一对叔嫂，历经辛酸，最终严惩恶霸，终得团聚的故事，使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长。
东坡肉
东坡肉有着和大诗人苏轼同等的知名程度，只要提到苏轼便会想到东坡肉，而提到东坡肉，也难免会想到苏轼。相传宋元年间，正是因为这位苏轼大诗人的指点，烹饪好的猪肉块肥瘦参半，色泽红润，入口留香，肥而不腻，由此便是今天的“东坡肉”，也由此纪念苏轼改造西湖，造福一方百姓。
龙井虾仁
龙井茶是杭州西湖的名茶，名声响彻祖国大地，而用龙井茶烹饪的龙井虾仁，更是杭州的一道名菜。相传乾隆皇帝下江南的时候，游至杭州，带回了由当地茶农进贡的茶叶，而后御厨在炒虾仁的时候加入了此茶叶，便是这道龙井虾仁的出处。虾仁的鲜嫩搭配着茶叶的清香，色香味俱全，令人回味无穷。
片儿川
片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语。南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的特色就在于，浇头里的雪菜和笋片之鲜美，是无法超越的。由于浇头里的笋片等均为片状，这也是为什么这种汤面名为片儿川。
西湖莼菜汤
莼菜是一种珍贵的水生植物，据说只有太湖、湘湖和西湖才生长。喝起来味醇清香，莼菜滑溜溜的口感也非常独特。
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